食材:扇贝肉十青椒红椒十蒜瓣姜片
扇贝清洗:将扇贝肉的黑色内脏、腮、黑线去除干净,在去除前可用水泡一会儿,再进行清理,清理完毕后,反复清洗几遍直至干净为止
调味酱汁:2勺生抽十1勺蚝油十1丢白糖提鲜十小半碗淀粉水
1清洗好的扇贝肉焯水1分钟(水中加几片生姜1勺料酒去腥)
2油热下姜片蒜瓣爆香,倒入扇贝肉大火翻炒倒入青红椒继续翻炒1分钟
淋入酱汁炒至汤汁浓稠就完成啦
怎样清洗扇贝肉又干净又好吃 扩展
1、扇贝买回来之后,放入冷水中浸泡一晚上,浸泡的目的是泡松扇贝壳子和扇贝肉的脏污;
2、如果要带壳子做料理,就用牙刷将扇贝的外壳刷洗干净,防止外壳污染扇贝肉;
3、将扇贝用刀打开,除去内脏、泥沙等,用清水反复冲洗,直到手指摸不到沙子;
4、扇贝清洗好之后,可以开始制作料理,一般建议蒜蓉粉丝蒸扇贝或者碳烤扇贝,也可以扇贝肉肉取下,炒制或烧汤。
文章来源: 旷纳兰
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写的太好了!